Disintossicarsi con gli alimenti crudi

Prenderci cura di noi stessi è il modo migliore per assicurarsi una vita sana, un corpo leggero e pieno di energie. L’organismo umano possiede per sua natura le facoltà necessarie a superare da solo le più gravi malattie, purché gliene vengano forniti i mezzi attraverso l’acquisizione di buone abitudini alimentari che dovrebbero accompagnarci per tutta la vita e non, come spesso accade, essere seguite solo fino al raggiungimento di un primo obbiettivo. La malattia non inizia il giorno in cui si manifesta ma si rivela dopo essere stata a lungo latente, avvantaggiandosi di un graduale indebolimento dovuto a carenze alimentari o intossicazioni. Utilizzando cibi derivanti solo dal regno vegetale, permettiamo al nostro organismo di rafforzare le nostre difese immunitarie.
Nel Crudismo l’alimentazione è viva, e può considerarsi un modello alimentare anti-età. Perché scegliere cibi crudi? Perché il cibo crudo può essere considerato ancora "vivo", mentre cotto è privo della sua "energia vitale" e, soprattutto, povero di elementi essenziali per la salute come vitamine, minerali ecc. Si basa sull'uso di cereali integrali (germogli), verdure e frutta di stagione. Non sono contemplati grassi saturi e zuccheri. Se decidete di seguire una dieta crudista, sappiate che vi saranno utili frullatori, centrifughe, essiccatori per alimenti e germogliatori. I germogliatori permettono di ottenere germogli in modo semplice ed economico semplicemente mettendo in ammollo i semi (fagioli, lenticchie, grano, quinoa). I germogli si conservano in frigorifero anche per una settimana e si possono impiegare come ingredienti per insalate, salse, paté e polpette.
Chiunque si avvicini ad una alimentazione rudista deve inserire in modo graduale gli alimenti in modo tale da non creare scompensi.

Dolce al limone

Ingredienti:
1 tazza di mandorle
1 cucchiaio di olio di oliva
2 o 3 cucchiai di sciroppo d'agave
mezza tazza abbondante di datteri snocciolati e lasciati circa due ore in acqua (se occorre tenerli in ammollo)
un cucchiaino di vaniglia
mezza tazza di cocco grattugiato
la scorza di un limone grattugiato

Preparazione: Miscelate bene tutti gli ingredienti con un frullatore e se il composto non risulta abbastanza denso aggiungete del cocco grattugiato. Date poi la forma al dolce stendendo la base su un piatto.

Per fare lo strato superiore vi occorrono:
1 tazza di anacardi lasciati in acqua per quattro-sei ore, poi sciacquati e puliti
2, 3 cucchiai di sciroppo d'agave
il succo di un limone di media grandezza
1 cucchiaio di vaniglia
acqua solo se occorre

Mettete gli anacardi in un frullatore potente, aggiungendo un pizzico di sale e lo sciroppo d'agave. Unite il succo di limone e la vaniglia, e aggiungete un pochino d'acqua per dare consistenza alla crema. Stendete poi il composto sopra la base decorando a piacimento con fettine di frutta, nocciole grattugiate e frutti di bosco. Lasciate raffreddare per bene prima di servire.

TRATTORIA LATTERIA NOI DUE
Cucina Vegetariana Naturale e Biologica
Viale Col di Lana, 1 • Tel. 02/58.10.15.93
Siamo aperti tutte le sere da Lunedì a Domenica
e Sabato e Domenica anche a pranzo
Non si servono alcolici

Immagini correlate